毎年11月中旬に収穫した有機栽培シェトゥイ種をコールドプレス製法で作ったエクストラバージンオリーブオイル。
特徴：新鮮な青草のようなグリーンフルーティーアロマや、高いポリフェノール類の量を含んでいること。